Crema fría de melón dulce

 

 Si no sabes qué hacer con el melón y eres ( como yo), fan de las cremas fresquitas y rápidas, esta crema fría de melón dulce puede ser uno de tus aliados de este verano.

El melón en temporada está increíblemente rico: dulce y suave. El problema es que a veces se nos acaban las ideas de cómo comerlo, y no siempre puede ser partido en trozos! Esta crema fría de melón es una opción muy saludable para tus cenas de verano, y una variante interesante del salmorejo, por ejemplo. Para conseguir una crema bien cremosa, he utilizado yogures de soja sin azúcar, será perfecto si puedes hacerlos en casa con esta receta tan fácil del blog: Yogur vegetal con arándanos y nueces.

Si eres flexible y te gusta, otra opción interesante es utilizar kéfir de buena calidad en la misma proporción.

Cantidad:

4 personas

Tiempo:

10 min

Dificultad:

muy fácil

Categoría:

Cremas

Ingredientes

  • 2 yogures vegetales caseros o kéfir en la misma cantidad
  • 1/2 melón dulce
  • 1 pepino pequeño
  • 1 cucharadita de sal marina o sal de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorrito de AOVE
  • 1 chorrito de vinagre balsamico de manzana
  • Unas hojitas de hierbabuena
  • Almendras tostadas saladas para decorar

Es importante que añadas sal, pimienta y vinagre a tu gusto, en función de si te gusta más o menos sabroso. A mi me gusta mucho utilizar sal de ajo en esta receta, porque contrarresta un poco el dulce del melón.

Para conseguir un resultado cremoso y homogéneo, necesitarás una batidora de alta potencia. Para preparar este tipo de recetas que hago sobre la marcha en pequeñas cantidades, utilizo la Biochef nutriboost bullet Blender, una batidora de mano con la que todos los días preparo mi smoothie del desayuno. Si te gusta, puedo ofrecerte un descuento del 5% introduciendo el cupón RACHELGREENS al efectuar la compra.

Instrucciones paso a paso

Primero

Retira las pepitas del melón y extrae la carne. Córtala en trozos grandes y disponlos en tu procesador.

Segundo

Pela el pepino, y viértelo cortado en trozos en la batidora.

Tercero

Pela el diente de ajo y añádelo también.  Incluye los yogures caseros de soja, o el kéfir en la misma cantidad en su defecto.

Cuarto

Añade la sal marina, el AOVE y el vinagre a tu gusto. A mi me gusta utilizar el balsámico de manzana porque tiene un sabor un poco más intenso. Incluye también las hojas de hierbabuena ( 6-8).

Quinto

Tritúralo todo bien hasta que la crema quede homogénea. Rectifica la sal y el vinagre si es necesario. Deja reposar en la nevera y sírvelo bien frío.

Tip:

Decorar con toppings saldados, como almendras tostadas saladas machacadas.

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