Alioli vegetal de alubias blancas

 Te encanta el alioli? Y además te cuesta conseguir que tus hijos coman alubias en casa? Pues aquí va una receta de las buenas para solucionarte la vida!

Las alubias blancas son un alimento súper nutritivo. Como cualquier otra legumbre, son una fuente muy importante de proteínas de las dietas vegetarianas, y precisamente por eso es muy interesante poder integrarlas en la dieta de todas las maneras posibles!

Cantidad

1 tarro

Tiempo:

5 min

Utensilios:

Batidora

Categoría:

Salsas

Ingredientes

  • 250-300 gr de alubias blancas cocidas
  • 1 diente de ajo
  • Aproximadamente. 50 gr de aceite de oliva
  • Sal marina al gusto
  • El zumo de un limón
  • 8 cucharadas de caldo de verduras
  • Unas hojitas de perejil

Podrás utilizar esta salsa de muchas maneras. Si por ejemplo la dejas más espesa, puede ser un excelente paté para comer con crudités o para untar sobre pan de buena calidad. Si añades más caldo y aceite de oliva es perfecta como salsa para una buena ensaladilla rusa, para una fideuá vegetal o para un arroz negro. 

Instrucciones paso a paso

Primero

Introduce las alubias cocidas en una batidora. Añade el diente de ajo, la sal y el caldo.

Segundo

A continuación exprime el limón y vierte el zumo sobre el resto de ingredientes. Añade también el caldo de verduras.

Tercero

Tritúralo todo y mientras tanto, ve vistiendo poco a poco el aceite de oliva. Así verás la consistencia que va adquiriendo y podrás dejarla más o menos cremosa.

Cuarto

Añade las hojitas de perejil lavadas y da un último toque de túrmix para que no se trituren del todo y se vean los trocitos verdes.

Tip:

Si decides usarla como salsa, aligera con más caldo de verduras y aceite para conseguir cremosidad. Como paté, añade menos caldo de verdura y menos aceite.

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